Aujourd’hui, je vais vous parler d’une recette simple, rapide et qui vous permettra peut être de faire aimer les légumes à vos enfants (ou aux grands enfants).
Tout d’abord, soyons clair pour les puristes, oui il y a carbonara dans le titre, mais il y a de la crème dans la recette et tout bon italien qui se respecte, ou toute personnes qui dit connaître la cuisine Italienne, sait que dans la vrai carbo, il n’y a pas de crème.
Mais comme là, on parle de légumes et non de pattes, et qu’en plus j’avoue ma faute, je suis à moitié pardonnée non ?
Revenons en à la recette. Ici, je l’ai cuisiné avec le Cookeo (Et bien oui, je l’ai, j’aurais tord de ne pas l’utiliser). Cependant, vous pouvez tout à fait réaliser cette recette à la poêle, comme je le faisait avant l’arrivée de Cookeo dans ma vie.
Je vais vous mettre la recette de base, et en rouge, j’ajouterais le « à ma manière », comme ça, à vous de décider ce que vous voulez faire. Et en cuisine, n’hésitez pas à vous lâcher un peu et à laisser parler vos envies (toujours dans la limite du raisonnable et du goût, ici on essaie de faire aimer les légumes, pas de les faire fuir à tout jamais).
Pour cette recette, il vous faudra donc pour 2 personnes :
Ingrédients
- 450 g de carottes. Ici, exceptionnellement, j’ai mis 350 g de carottes et 100 g de Panais car il m’en restait et que je n’aime pas gaspiller. D’où les petites choses blanches dans la photo.
- 100 g de lardons. Ici fumés, mais ce sont mes origines lorraines qui parlent, chacun ses goûts.
- 25 cl de crème liquide. Ici, de la crème liquide allégée (Je vous rappelle que je cherche toujours à perdre quelques kilos de grossesse)
- 2 jaunes d’œuf (pitié, de poules élevées en pleine air)
- Sel, poivre. CUMIN !!! Ça va donner un parfum et un goût très agréable à votre plat.
- Échalotes.
- Coupez vos carottes (et dans le cas présent, le panais) en fines rondelles.
- Émincez l’échalote.
- Faites dorer les lardons et l’échalote dans la cuve.
- Une fois que c’est fait, ajoutez les carottes dans la cuve.
- Transvaser le mélange dans le panier vapeur (Etape importante car j’ai essayé sans le faire et la sauce était beaucoup moins bonne).
- Mettez la crème dans la cuve et assaisonnez là à votre goût (sel, poivre, cumin, ou toute autre épice que vous aimez).
- Placez le panier vapeur avec votre préparation dans la cuve, au dessus de la crème.
- Lancez la cuisson rapide, 6 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, mélangez les carottes (panais) et lardons à la crème.
- Repartissez dans des assiettes (creuses, ça a plus de style) et ajoutez le jaune d’œuf par dessus.
- Servez.
- Dégustez.
Alors, verdict ???
N’hésitez pas à commenter l’article pour me dire ce que vous pensez de la recette, et pour faire vos proposition pour la « pimper ».