Tarte à la tomate, chèvre, thon, moutarde et tapenade à la poêle. ~Recette~

Comme je vous l’ai expliqué il y a quelques temps sur ma page Facebook, mon four m’a lâché cet été. Il monte en température jusqu’à 84° avant de redescendre à vitesse grand V. Impossible donc de cuire quoi que ce soit dedans.

Seulement, il y a quelques temps en faisant mes course, j’ai eu envie d’une tarte à la tomate et j’avais zappé le « petit détail » du four. Une fois à la maison, je me suis demandé comment j’allais gérer et je me suis rappelée que la dernière fois, j’avais fait réchauffer ma pizza à la poêle. Je me suis dit que si c’était réalisable pour une pizza, ça devait aussi se faire avec une tarte. J’ai effectué quelques recherches sur le net, et j’ai vu qu’il existait des recettes, alors je me suis lancée. Voici ma recette habituelle, mais adaptée à la poêle, pour 2 personnes en plat principal, 4 en entrée. (Bon, vous l’aurez compris, au four et bien, c’est la même recette !).

Les temps de cuissons sont à adapter en fonction de votre cuisinière (gaz, induction, électrique ou vitro-céramique). C’est à vous de juger en surveillant régulièrement.

tarte à la poêle.jpg
Tarte tomate, thon, tapenade et chèvre à la poêle.
Tarte tomate, thon, tapenade et chèvre à la poêle.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée (à vous de voir si elle est maison ou non, cette fois, j’ai choisi une industrielle).
  • 2 tomates,
  • 1 boîte de thon au naturel,
  • 2 à 3 grosses cuillères à soupe de tapenade noir,
  • 2 grosses cuillères à soupe de moutarde (forte ou mi-forte, encore une fois, à vous de voir).
  • 6 à 8 tranches de fromage de chèvre.
  • Du thym et du basilic.
  • Une source de matière grasse, au choix, pour le fond de la poêle.

Réalisation :

  • Étalez la pâte dans une poêle, avec un peu de matière grasse de votre choix. Percez la de quelques trous (attention à votre poêle), afin qu’elle ne gonfle pas pendant la cuisson et faites la cuire à blanc quelques minutes (environ 5 à 10 min en surveillant bien) à feu moyen. Attention, j’avais lancé un peu fort au départ et la pâte a un peu trop cuit en dessous. De temps en temps, remuez votre poêle pour que la pâte ne colle pas.
  • Pendant ce temps, dans un bol, mélangez le thon, la tapenade et la moutarde.
  • Coupez les tomates en rondelles fines et votre fromage de chèvre en tranche (plus ou moins fines si vous êtes gourmands).
  • Une fois la pâte pré-cuite, étalez votre préparation, puis répartissez vos tomates et votre fromage de chèvre.
  • Faites cuire votre tarte pendant 10 min environ, à couvert et à feu moyen, en surveillant régulièrement et en remuant votre poêle de temps en temps.
  • Une fois cuite, parsemez de thym et de basilic et servez.
  • Régalez vous.

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Tarte tomate, thon, tapenade et chèvre à la poêle.
Tarte tomate, thon, tapenade et chèvre à la poêle.

Et vous, avez vous déjà testé la cuisson de tartes à la poêle ? Si vous avez d’autres techniques antigalère, n’hésitez pas à les partager ici.

2 Replies to “Tarte à la tomate, chèvre, thon, moutarde et tapenade à la poêle. ~Recette~”

  1. Hello,
    Je n’ai jamais pensé que la préparation d’une tarte à la poêle, sans utiliser le four, est possible 🙂 quelle idée géniale !
    Moi je préfère des plats sucrés 🙂 j’adore le dutch baby pancake à la poêle, au chocolat et aux fruits rouges, mais cette récette nécessite l’utilisation du four.
    Bonne journee !

    Aimé par 1 personne

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