Cookies salés selon vos envies. ~Recette~

Aujourd’hui, j’ai envie de cookies salés … Mais comme mon four est en panne et en attendant de recevoir le nouveau, je vous partage la recette (avec d’anciennes photos). 

Bon, vous devez vous dire « quelles drôle d’idée ! » Et vous avez raison. Mais je suis du genre à avoir des envies bizarres, comme ça de temps en temps. 

Bref, je vais vous proposer une recette de base, que vous pourrez agrémenter au grès de vos envies ou de celles de vos invités. Quand j’en fais, je pars sur 2 ou 3 sortes différentes pour faire plaisir au plus grand nombre. À l’apéro, ça fait toujours son petit effet et c’est excellent. 

La recette est pour une vingtaine de cookies (en fonction de la taille que vous leur donnerez). Je la fais au robot (mon fidèle Kenwood), mais bien sûr, un bon vieux saladier  et vos mimines feront parfaitement l’affaire. 

Ingrédients : 

* 140 g de farine (Pour le moment, j’ai toujours choisi une farine de blé, mais je pense me laisser tenter par autre chose la prochaine fois… Peut-être une farine de châtaigne. Laissez parler votre imagination.)
* 60 g de beurre. 
* 1 œuf bien frais. 
* 50 g de fromage de votre choix (comté, brebis, chèvre, bleu, …)
* 75 g de charcuterie de votre choix (jambon blanc, jambon cru, chorizo, …) 
* 1 cuillère à café de levure. 
* Sel, poivre. 
* Épices de votre choix (herbes de Provence, curry, thym, ..) 

Si vous aimez le goût de la tomate, vous pouvez ajouter une cuillère à café de concentré de tomates. 

Préparation : 

* Préparez tous vos ingrédients et votre matériel. Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé. 
* Râpez le fromage, découpez la charcuterie en petits dés. 
* Préchauffez votre four à 180°. 
* Pendant ce temps, faites fondre le beurre et battez l’œuf. 
* Dans le bol de votre robot, mélangez (avec le batteur K) dans l’ordre la farine, le fromage, la levure, le sel, la charcuterie et les épices. 
* Ajoutez le beurre puis l’œuf et mélangez bien le tout pour obtenir une pâte homogène. 
* Avec la pâte obtenue, faites des petites boules que vous disposerez sur votre plaque, avant de les aplatir à la main.  
* Enfournez et laissez cuire 15 à 20 min (en fonction de votre four et de la taille des cookies). Surveillez votre fournée. Une fois bien  dorés, vos cookies sont prêts. 
* Servis tièdes ou froids, ces cookies seront excellent. 
* Régalez-vous ! 

Quelques idées de garnitures : 

* Cookies chorizo, tomate, comté. 
* Cookies jambon, parmesan, basilic.
*Cookies roquefort et noix. 
* Cookies tomates séchées et chorizo. 
* Cookies jambon cru, brebis et piment d’Espelette. 
* Lâchez-vous. 

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