Une note sucrée salée avec la purée de patates douces.

Samedi, j’ai partagé avec vous une photo de notre repas, composé d’une purée de patates douces maison, et de nuggets aux petits pois (de chez La Popote Compagnie), et vous êtes plusieurs à m’avoir demandé la recette de la purée. La voici donc. 

Pour 4 personnes, il vous faudra : 

Ingrédients

  • 650 g de patates douces (environ 3 belles patates) 
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (Légère si vous faites attention ;) )
  • 1 cuillère à soupe d’huile de votre choix (ici, j’ai choisi de l’huile de noix). 
  • De la noix de muscade (à votre convenance), mais vous pouvez aussi utiliser du paprika par exemple. 
  • Quelques zestes de citron (j’ai choisi un citron bergamote, mais vite, on arrive en fin de saison). 
  • Sel et poivre, là encore à votre convenance. Personnellement, je préfère vraiment garder le goût sucré en avant. 

Préparation :

  • Commencez par éplucher les patates douces et découpez les en petits morceaux. 
  • Dans un même temps, mettez une bonne quantité d’eau (au moins 2,5 l) à bouillir. 
  • Faites cuire vos patates pendant 10 min. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Les patates doivent être parfaitement tendres. Si besoin, prolongez la cuisson de quelques minutes. 
  • Égouttez-les. 
  • Ajoutez l’huile et la crème à vos patates et mixez les. 
  • Ajoutez la noix de muscade, les zestes de citron et assaisonnez à votre goût. 
  • Régalez-vous. 

    Et comme toujours, n’hésitez pas à faire fonctionner votre imagination en utilisant cette purée pour un hachis parmentier par exemple, en remplaçant la viande hachée par de la saucisse épicée. Le mélange sucré, salé, épicé est un régal. 

    N’hésitez pas à partager avec nous vos idées recette en commentaire. 

3 Replies to “Une note sucrée salée avec la purée de patates douces.”

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