Recette de gâteau sur le thème Panda.

Après vous avoir fait saliver devant les gâteaux panda que j’ai réalisé pour les 1 an de Elouan, il est temps de partager avec vous la recette.

Comme toujours, vous allez voir qu’elle est ultra simple et à la portée de tous.

Pour réaliser les 2 gâteaux, j’ai utilisé les moules à Molly Cake de chez Tupperware, car grâce à eux, on gagne vraiment du temps. Pour la ganache, j’ai utilisé les pichets Microcook, toujours pour gagner du temps. Mais vous pouvez tout aussi bien réaliser un gâteau « classique », au four, que vous couperez en deux pour le fourrer et faire votre ganache à la casserole.  

Je vous conseille de préparer la ganache la veille, car plus elle repose, plus elle est facile à travailler. Mais si vous êtes pressés, vous pouvez l’utiliser tout de suite, elle risque de prendre moins facilement sur le gâteau. 

J’ai décidé de réaliser 2 gâteaux, car nous étions 7 adultes, 2 enfants et 1 super loulou de 1 an, et dans le lot, il y avait de grands gourmands. L’un des deux était garni avec des kiwis, mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination. J’ai déjà prévu de le refaire plusieurs fois avec des framboises, de fraises, des bananes, … Je vous mets la recette pour un gâteau, pour 6 à 8 personnes. 

Ingrédients :

Pour la ganache et la décoration :

• 150 g de crème fraîche légère.
• 75 g de chocolat au lait pâtissier,
• 75 g de chocolat noir 52 % minimum,
• Du chocolat noir à râper pour faire un effet « terre »,
• 1 paquet de cigarettes russes fourrées au chocolat. (J’ai trouvé les miennes à carrefour),
• Des Petits pandas pour la déco. Vous pouvez les réaliser en pâte d’amande ou pâte à sucre. Où si comme moi, vous ne vous sentez pas l’âme d’un artiste, vous pouvez commander les même que moi sur Amazon.
• Optionnel : des fruits frais.

Pour le gâteau :

• 3 œufs,
• 1 yaourt nature,
• 3/4 d’un pot de sucre,
• 2 pots de farine,
• 1/2 sachet de levure,
• 2 cuillères à soupe d’huile.

Préparation :

Pour la ganache :

• Versez 150 g de crème dans un pichet qui passe au micro-onde et faites chauffer 1min40 à 600 watts à couvert. (Ou faites chauffer à la casserole.)
• Ajoutez le chocolat sur la crème, refermez le couvercle et laissez reposer 2 à 3 min.
• Mélangez le tout au fouet.
• Laissez reposer au frais au moins 1h, au mieux 1 nuit.

Pour le gâteau :

• Montez les blancs en neige et réservez-les.
• Dans un saladier, mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le yaourt et mélangez.
• Ajoutez la farine, la levure et mélangez.
• Ajoutez l’huile et mélangez de nouveau.
• Incorporez les blancs délicatement à la spatule.
• Mettez 1/3 de la pâte dans votre moule à Molly, et faites cuire 3min à 600 watts au micro-onde, laissez reposer 2 min et démoulez. Renouvelez l’opération 2 fois. (Ou faites cuire au four 180°, 50 min dans un moule classique).

Montage du gâteau :

• Déposez votre 1er disque de gâteau sur une assiette,
• Recouvrez-le de ganache (et de fruits si vous le souhaitez),
• Déposez le second disque sur le premier, et renouvelez l’opération,
• Effectuez la même chose avec le 3ème disque.
• Recouvrez les côtés du gâteau avec de la ganache et lissez le tout.
• Râpez du chocolat noir sur le dessus, pour simulez de la terre,
• Déposez délicatement votre gâteau sur un plat de service ou une assiette propre,
• Faites le tour de votre gâteau avec des cigarettes russes pour donner l’impression d’un parc à Bambous. Sur le devant, cassez vos cigarettes pour qu’elles soient plus petites. C’est l’entrée de votre parc.
• Ajoutez vos petits personnages et les bougies si besoin.
• Servez tout de suite ou réservez au frais jusqu’au service.
• Régalez-vous !