Gâteau au chocolat, Smarties et KitKat

Vous êtes nombreux à me l’avoir demandé sur ma page Facebook, alors la voici, la recette du gâteau que j’ai réalisé pour les 1 an de Manoë. Il s’agit donc d’un gâteau au chocolat, Smarties et KitKat. Vous l’aurez compris, ici, on ne parle pas de régime car les Calories sont au rendez-vous.

Je voulais vraiment faite un gâteau pour cet événement majeur, mais en pâtisserie je ne suis pas une pro. Je savais que je ne pourrais pas réaliser un superbe gâteau, comme on peut en voir de partout maintenant. J’ai donc recherché une recette abordable pour  une novice, mais sympa esthétiquement. C’est comme ça que je suis tombée sur une photo d’un gâteau avec des KitKat et des Smarties.

 

Allez, c’est parti pour la recette :

Les ingrédients sont pour 6 personnes, mais je vous le dis tout de suite, c’est pour un goûter,  et à condition d’avoir déjeuner léger à midi. Nous l’avons mangé au dessert et à 12, nous ne l’avons pas fini.

Il faut réaliser deux gâteaux que vous allez superposer. Lisez donc bien les instructions, les ingrédients sont pour un gâteau et sont donc à multiplier par deux. J’ai choisi un moule à manqué de 23 cm de diamètre. Si vous avez la chance d’avoir deux moules de la même taille, vous pourrez préparer le tout en une seule fois.

Pour information, j’ai préparé le gâteau avec mon robot Kenwood.

Ingrédients

ingrédients gâteau au chocolat kitkat et smarties.jpg
Les ingrédients en préparation.

Ingrédients pour un gâteau (à multiplier par 2)

  • 80 g de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 20 g de cacao amer en poudre type Van Houten,
  • 100 g de chocolat noir à 70%,
  • 1 c à s de crème fraîche (ici j’ai utilisé de l’allégée),
  • 90 g de beurre mou
  • 62 g de poudre d’amandes (en général les sachets font 125 g donc une moitié par gâteau),
  • 185 g de sucre en poudre,
  • 4 œufs.

Pour le glaçage (pour l’ensemble du gâteau, donc ne pas multiplier)

  • 11 à 12 paquets de kit kat (à adapter en fonction de la taille de votre moule, je n’en avais que 10 et j’ai du espacer),
  • Environ 7 paquets de Smarties (à voir en fonction de la taille de votre moule, je n’en avais que 5 et ça n’a pas tout recouvert),
  • 220 g de sucre glace,
  • 250 g de mascarpone
  • 60 g de beurre mou
  • 200 g de chocolat noir. (ici pour le glaçage j’ai utilisé le chocolat Noir Absolu de Nestlé, un régal).

Préparation

ÉTAPE 1, préparation du gâteau, à effectuer 2 fois :

  • Préchauffer votre four à 160°C (chaleur tournante) ou 180°C pour les autres.
  • Séparer les blancs d’œufs des jaunes et monter les blancs en neige avec une pincée de sel (merci à ma voisine qui m’a prêté son batteur. Prochain achat, un deuxième bol pour mon robot).
  • Dans une casserole, faire fondre le chocolat au bain-marie, puis ôter le du feu et laisser tiédir.
  • Dans le bol du robot, mélanger le beurre mou, le sucre et la poudre d’amande.
  • Ajouter les jaunes d’œufs et la crème fraîche.
  • Ajouter le chocolat fondu tiède.
  • Tamiser la farine, la levure et le cacao en poudre ensemble et incorporer au mélange.
  • Ajouter délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
  • Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et enfourner pour 30 minutes.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et ajouter du temps de cuisson si nécessaire.
  • Enfin, laisser refroidir puis démouler sur une grille.
  • Recommencer l’ensemble des étapes pour le second gâteau.

 

ÉTAPE 2, Préparation du glaçage, au moins une heure environ avant de servir :

  • Faire fondre le chocolat au bain-marie et réserver.
  • Pendant ce temps, mélanger ensemble le beurre et le mascarpone puis ajouter le sucre glace.
  • Ajouter ensuite le chocolat fondu en continuant de battre le mélange
  • Déposer le premier gâteau sur votre plat de service (étape que j’ai zappé, j’ai servi mon gâteau sur ma planche), puis tartiner le dessus avec le glaçage.
  • Poser le second gâteau par dessus puis recouvrir l’ensemble de glaçage.
  • Couper les barres de kit kat et déposer-les unes à unes tout autour du gâteau, en les collant contre le glaçage.
  • Déposer sur le dessus les Smarties en les répartissant sur toute la surface.
  • Entourer votre gâteau avec un jolie ruban.
  • Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Gâteau au chocolat KitKat et Smarties.jpg
Le gâteau au chocolat, KitKat et Smarties, servi présenté avec des bougies colorées.

 

VARIANTES :

N’hésitez pas à laisser parler votre imagination. Vous pouvez remplacer les KitKat « classiques » par des KitKat au chocolat blanc, ou colorés que vous trouverez sur ce site : http://www.candysan.com/category.php?id_category=22

Vous pouvez également les remplacer par des biscuits type Finger et là encore, il existe différents parfums.

Et pourquoi ne pas changer la forme de votre gâteau en utilisant un moule en forme de cœur ou d’ourson par exemple ?

Histoire d’ajouter un peu de calories … heu, de croustillant à votre gâteau, entre les deux couches, vous pouvez ajouter des morceaux de biscuit ou des pépites de chocolat.

Enfin, vous pouvez remplacer les Smarties par des m&m’s, des KitKat ball, des Fraises Tagada, ou tout autre ingrédient gourmand que vous appréciez.

En résumé, avec cette recette de base, vous pourrez décliner de nombreux gâteaux et faire plaisir à votre entourage, et surtout aux enfants (et grands enfants gourmands).

 

Bonne dégustation !

 

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