Petits gâteaux légers au Kiwano, sans huile ni beurre. ~Recette~

Vous l’aurez compris, je suis une gourmande, j’aime cuisiner et surtout partager de bonnes choses. 

Mais comme beaucoup d’entre nous, je n’ai pas beaucoup de temps pour cuisiner et j’essaie de faire attention à limiter le gras, le sucre (blablabla…). 

Aujourd’hui, je vous propose donc une recette pour réaliser de petits gâteaux légers, sans huile ni beurre.

J’ai choisi de vous faire découvrir un fruit un peu particulier, le Kiwano, car je l’ai eu dans un colis de Mon Potager City, mais vous pouvez le remplacer par du citron ou de l’orange par exemple. 

Donc le Kiwano, aussi appelé concombre cornu d’Afrique ou encore melon à corne et nous vient principalement du sud et du centre de l’Afrique, mais on en trouve également en France. 

La recette est donc pour 6 personnes (sur les photos, j’ai doublé les doses et j’ai donc réalisé 12 petits cakes.).

Comme on manque tous de temps, vous n’aurez besoin que de 15 min de préparation et 20 min de cuisson. 

INGRÉDIENTS

• 1 kiwano,
• 130g de fromage blanc (3% de matières grasses),
• 150g de farine,
• 100g de sucre (vous pouvez alléger un peu plus la recette en ne mettant que 75g de sucre).
• 1 œuf,
• ½ sachet de levure chimique.

 

Préparation

Préchauffez votre four à 170°C en chaleur tournante.

Dans un saladier, battez l’œuf et le sucre.

Ajoutez dans l’ordre : le fromage blanc, la farine et la levure tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Nous arrivons à l’étape la plus « fastidieuse ». Découpez le kiwano en deux puis prélevez la pulpe verte. Tamisez la pour enlever les graines. Ajoutez le jus obtenu à la préparation.

Versez dans les moules préalablement beurrés et enfournez le tout 20 minutes.

Dégustez. Vous serez étonnés par le petit goût de banane qui se dégage de vos gâteaux (qu’on ne retrouve pas du tout dans le fruit cru).