Biscuits sablés à la cannelle. ~Recette~

Il est temps de vous proposer une dernière recette pour 2020, et même si la cannelle fait tout de suite penser à Noël, ces biscuits peuvent se consommer toute l’année, avec gourmandise. (En tout cas, c’est ce que nous allons faire chez nous ! )

Pour ma part, je réalise la pâte au robot, mais vous pouvez tout à fait la faire à la main. Vous allez voir, la recette est très simple et vous pourrez la réaliser sans problème avec vos bambins. Une super activité pour un mercredi ou les vacances.

Biscuits sablés à la cannelle fourrés pâte à tartiner
Biscuits sablés à la cannelle fourrés pâte à tartiner

Ingrédients :

  • 250 grammes de farine T80 (Vous pouvez utiliser la T65 sans problème, mais je préfère réaliser des biscuits avec de la T80).
  • 125 grammes de sucre (ici, du sucre de canne blond ou roux pour son petit goût vanillé).
  • 75 grammes de beurre.
  • 50 grammes d’huile de noisette.
  • 1 cuillère à soupe plus ou moins pleine de cannelle en poudre (en fonction de vos goûts. Ici, je met environ les 3/4 de la cuillère).
  • 1 sachet de de sucre vanillé.
  • 1 œuf.
  • 1 pincée de sel.

L’huile de noisette n’est pas obligatoire, vous pouvez mettre tout simplement 125g de beurre. Un jour, je n’avais pas assez de beurre. J’ai donc décidé de compléter avec cette huile en me disant qu’un petit goût de noisette ne serait pas désagréable. Nous avons trouvé ces biscuits meilleurs et plus croustillant et depuis nous ne faisons plus que cette recette.

Préparation :

  • Préparez votre matériel et vos ingrédients. Sortez votre beurre un peu en avance pour le laisser ramollir.
  • Mettez dans la cuve de votre robot (ou un saladier) la farine, le sucre, l’œuf, le beurre, la cannelle, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel.
  • Mélangez le tout.
  • Etalez la pâte entre deux feuilles de papier de cuisson.
  • Laissez la reposer 1 heure au frais.
  • Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante.
  • Découpez vos sablés à l’aide d emporte-pièces.
  • Déposez les sur une plaque de four (j’utilise la feuille à rebord de chez Tupperware) et enfournez pour 12 minutes.
Cuisson des biscuits sablés à la cannelle
Cuisson des biscuits sablés à la cannelle sur la feuille à rebord de Tupperware.
  • Laissez parler votre imagination et faites vous plaisir. En générale, nous les soupoudrons avec du sucre glace, ou nous étalons de la pâte à tartiner ou de confiture entre deux biscuits.
Biscuits sablés à la cannelle

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